毛血旺

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  1.将材料洗净切好
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  2.盒装鸭血，切厚片
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  3.葱姜蒜切末
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  4.锅中加水，水开后氽烫材料，豆芽过水后捞出，毛肚烫一下即可，时间长会变硬
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  5.氽烫鸭血时，可在水内加少许白酒，去味，煮开后捞出过凉水，装盘
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  6.锅内放油，小火煸炒花椒粒，出香味后加入红干椒
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  7.红干椒微呈暗红色，放入葱姜蒜末
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  8.放入豆瓣酱，香叶，桂皮粉
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  9.加入清水（有老汤更好），放入少量老抽，生抽，味精，烧开
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  10.分别放入，鸭血，木耳，虾仁，金针菇，火腿肠，豆芽，毛肚（最后放），
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  11.煮开后，盛入大碗，撒上葱花。

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