毛血旺

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毛血旺

主料

辅料

配料

毛血旺的做法步骤

1.将材料洗净切好
2.盒装鸭血，切厚片
3.葱姜蒜切末
4.锅中加水，水开后氽烫材料，豆芽过水后捞出，毛肚烫一下即可，时间长会变硬
5.氽烫鸭血时，可在水内加少许白酒，去味，煮开后捞出过凉水，装盘
6.锅内放油，小火煸炒花椒粒，出香味后加入红干椒
7.红干椒微呈暗红色，放入葱姜蒜末
8.放入豆瓣酱，香叶，桂皮粉
9.加入清水（有老汤更好），放入少量老抽，生抽，味精，烧开
10.分别放入，鸭血，木耳，虾仁，金针菇，火腿肠，豆芽，毛肚（最后放），
11.煮开后，盛入大碗，撒上葱花。

小窍门&温馨提示

此菜材料可以随心搭配，但最主要的不能少了鸭血，也可用火锅调料炒制，由于味道够辣，没在加入更多的辣椒。也可装盘后撒上小干椒，淋油后再撒葱花。

分类：热菜

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