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什锦茄子盅
玉食贝贝
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近些年青岛市场鲜有这种圆茄子,今天见到一下子勾起怀旧情绪,回忆小时候父亲的菜地,每年必种的茄子总是这个品种,做一款别致的菜以慰我童年的记忆。
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
圆茄子
1个
秋葵
100克
熟玉米粒
25克
胡萝卜
半根
虾仁
50克
烤肠
50克
辅料
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
食用油
适量
什锦茄子盅的做法步骤
1.
材料:圆茄子1个,秋葵100克、熟黄玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡萝卜半根、虾仁50克、烤肠50克,蒜、生抽、食用油、盐适量。
2.
茄子洗净在顶部一周切锯齿状花边开口。
3.
揭开盅盖。
4.
用勺子挖出茄子中间的肉。
5.
虾仁挑去虾线。
6.
茄子肉、秋葵、胡萝卜、烤肠切丁、蒜切沫。
7.
蒸锅烧开水放入茄子盅蒸3分钟。
8.
锅预热加入食用油,下入蒜、茄子丁翻炒。
9.
炒熟的茄子丁盛到碗中备用。
10.
另起锅预热加食用油,下入胡萝卜虾仁、香肠翻炒均匀。
11.
加入秋葵、熟玉米粒、稍许生抽翻炒均匀。
12.
下入事先炒好的茄子丁。
13.
加入适量盐、味精翻炒均匀。
14.
准备好的茄子盅。
15.
超好的什锦菜丁倒入茄子盅中,别致呀,做一道宴客菜很是提升品味呢!
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