泡椒炒鸡胗

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  1.蒜苔、青红椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用。
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  2.干辣椒剪成小段，花椒、泡椒水备好。
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  3.鸡胗洗净待用。
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  4.鸡胗下开水加点料酒、姜片氽去腥味和水分。
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  5.捞起放入凉水里浸，沥干水份。
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  6.切花再切成薄片。
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  7.锅烧热后放油，倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味。
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  8.下切好的鸡胗爆炒，加点料酒、酱油、少量盐、鸡精。
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  9.倒入蒜苔、青红椒、泡椒和泡椒水，继续翻炒。
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  10.加入泡椒水和少量糖。
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  11.翻炒几下。
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  12.即可出锅盛入碟中。

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