酱猪蹄儿

1.猪蹄儿切开冲洗后放入冷水锅中；加少许料酒煮3分钟捞出冲洗沥水；

2.锅烧热倒入橄榄油爆香葱姜蒜，下入猪蹄翻炒；

3.加入香叶、八角、料酒、冰糖翻炒至融化；

4.倒入老抽翻炒至猪蹄上色；加入清水没过猪蹄，大火烧开转小火炖煮2小时，调入食盐大火收干卤汁即可。