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黄瓜皮蛋汤

行不改名

这是以前在重庆读书时吃到的一道汤,重庆菜以辣著名,就是炒个青菜也会放辣椒,但这个汤例外,清淡鲜美,吃过辣菜,辣得嘴巴要肿成香肠时,喝上一口黄瓜皮蛋汤,清清爽爽,喝完后嘴里回甜,那感觉才叫一个好。
很简单的食材,没想到皮蛋也能这么鲜,难怪做上汤菜时,要用皮蛋调味呢。

主料
辅料

黄瓜皮蛋汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、皮蛋不需要用刀切,用刀切的话,皮蛋里的黄容易流出来,直接放锅里,铲化后,黄直接流在汤里了,再烧烧,汤就变白了。

分类: 汤类 家常菜 汤羹 夏季食谱
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