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原味蛋挞
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吃着热腾腾的蛋挞,蛋香奶香弥漫混合的味道,让人垂涎三尺,感觉特别地棒。蛋挞的外壳是一层一层,又酥又脆,浓香四溢;里面是馅的,看上去像布丁,但是更软更嫩,甜而不腻滑而不涩。
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
蛋挞皮
18个
辅料
淡奶油
220g
牛奶
160g
细砂糖
80g
蛋黄
4个
吉士粉
15g
低筋面粉
15g
炼乳
15g
原味蛋挞的做法步骤
1.
准备好蛋挞皮
2.
在碗中倒入淡奶油
3.
倒入牛奶
4.
加入细砂糖
5.
加入吉士粉
6.
倒入炼乳
7.
将碗放入锅中加热,并不断搅拌,直到全部溶解
8.
冷却至室温后,加入打散的鸡蛋黄
9.
加入低筋面粉
10.
搅拌均匀
11.
过筛即成蛋挞水
12.
在蛋挞皮里倒入蛋挞水,7、8分满即可。装入烤盘,放入预热好的烤箱中层,210度,烤25分钟左右。
小窍门&温馨提示
1、蛋挞水搅拌均匀后一定要过筛。
2、烤至蛋挞水表面出现焦点即可。
分类:
烘焙
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