素丸子

紫婉豆

素丸子

女儿喜欢吃丸子，那天有点咳嗽，做了这款素丸子，没有想到在素的在餐桌上也很受欢迎呢。此丸子里菜品种类多多，可谓营养丰富。

主料

辅料

鸡蛋一个

配料

素丸子的做法步骤

1.丸子材料
2.切好青红椒丝，洋葱丝，和姜蒜末
3.土豆和胡萝卜切成小块
4.放料理机打碎
5.土豆和胡萝卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末
6.打入一个鸡蛋
7.豆腐切块放开水锅里焯去豆腥味捞出
8.捞出后放料理盆里抓匀
9.加入葱姜蒜末和适量盐
10.加30g淀粉
11.所有材料抓匀
12.把丸子馅在手上摔打上劲，和成一个个差不多大小的丸子
13.坐锅烧水，水开后把丸子放蒸笼里蒸上十分钟。
14.蒸丸子的时候做汁，半碗清水加淀粉，盐，白糖，蚝油，兑好备用。
15.坐锅烧油，油热后下姜蒜末炒香
16.下青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。
17.加料汁煮沸收汁
18.蒸好的丸子放盘里
19.最后把料汁浇在丸子上即可

小窍门&温馨提示

蒸出来的丸子也可以直接放在料汁里煮下更入味，不过我怕散开，所以没有煮.

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