鱼香茄子

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鱼香茄子

食材明细

主料

茄子1个

辅料

郫县豆瓣酱1大勺

配料

鱼香茄子的做法步骤

1.茄子洗净手撕成4厘米长的段，用盐腌制20分钟让茄子变软
2.葱蒜切末，锅烧热放一点油，倒入用盐抓过的茄条
3.快速翻炒将茄条煸炒至软，盛出待用
4.将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁
5.将锅烧热，放入少许油。煸香葱末和蒜末，放入少许豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油
6.放入煸软的茄条，加入提前调好的碗汁
7.翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘

分类：热菜

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