麻辣豆腐

张凤训发布

麻辣豆腐

我的家人都喜欢吃麻辣豆腐，我一个礼拜做一次！当然如果条件允许加点牛肉末做成麻婆豆腐更好啦！

食材明细

主料

豆腐500g

辅料

麻辣豆腐的做法步骤

1.提前把豆腐泡1个小时，除去豆腐中残留的豆浆酸味！
2.把豆腐切块，然后切成1cm左右的丁！豆腐丁不能太大，太大不好入味；也不能太小，太小不好看！
3.把葱姜蒜切末！
4.拿两个小碗，一个碗中加人热水再加适量的鸡精搅拌化开；另一个碗加凉水再加淀粉搅拌成汁！
5.打开电磁炉放上炒锅加入适量的植物油，等油微热加辣椒面花椒面炸香，立即加入豆瓣酱翻炒，翻炒几下加清汤、老抽、盐，这几步必须快一气呵成！
6.待汤烧开放入豆腐丁翻炒均匀，盖上盖烧2到3分钟加入水淀粉收汁，等汁收浓就可以出锅！

分类：热菜家常菜冬季食谱

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