剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。

鱼头、葱、姜、蒜、剁椒、盐、胡椒粉、鸡精。

鱼头、姜、葱、蒸鱼豉油、剁辣椒。

鱼头、剁椒酱、料酒、生抽、大蒜、生姜、糖、胡椒粉、大葱。

鱼头、剁椒、豆豉、蒜末、姜末、大葱、蒸鱼豉油、葱花。

鲢鱼头、小葱、料酒、大蒜、红辣椒、剁椒、蚝油、大葱、醋、姜。

鱼头、青剁椒、红剁椒、大葱、香葱、白酒、胡椒粉、盐、姜、五香粉、白醋。

胖鱼鱼头、剁椒、姜、大蒜头、葱、料酒、野山椒、油、盐、鸡精、胡椒粉。

鱼头、剁椒、豆豉、蒜、白胡椒、料酒、姜、生抽、耗油、糖、小葱、猪油。

鱼头、剁辣椒、盐、料酒、豆豉、香葱、油、蒜、姜、蒸鱼豉油。

草鱼头、料酒、盐、白胡椒粉、蒜末、泡椒碎、剁椒、姜丝、蒜末、料酒、蒸鱼豉油。