白灼菜心是一道广东省的汉族传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是白灼。

菜心、蒜、蚝油、生抽、盐。

菜心、蒜、葱、头抽酱油、油。

菜心、蒜头、生抽、蚝油、高汤。

菜心、蒜、姜、酱油。

菜心、大蒜、油、盐、蚝油、酱油、糖、淀粉、水。

菜心、盐、食用油、蒜末、葱丝。

菜心、葱白、薄盐生抽、油。

菜心、蒜、生抽、蚝油、食用油、盐、芝麻。

菜心、盐、油、水、生抽、蒜头。

菜心、干辣椒、蒜、老姜、蒸鱼豉油。