红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。

鸡爪、葱、姜、八角、干辣椒、盐、十三香、冰糖、米酒、味精。

鸡爪、蒜、八角、冰糖、生抽、盐、葱、姜、香叶、白糖、老抽。

鸡爪、葱、姜、桂皮、香叶、八角、料酒、冰糖、油、盐、生抽、蚝油、老抽。

鸡爪、香葱、生姜片、红辣椒、白糖、盐、黄酒、八角、十三香、色拉油、生抽、老抽。

新鲜鸡爪、仔姜、桂皮、花椒、八角、香葱、冰糖、郫县豆瓣酱、黄酒、生抽、蚝油、料酒、干辣椒、盐。

鸡爪、葱、姜、八角、香叶、生抽、花椒、料酒、桂皮、老抽、油、盐。

鸡爪、姜、香菜、蒜、料酒、花椒、香叶、桂皮、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、冰糖。

鸡爪、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、老干妈、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、豆豉。

鸡爪、料酒、生抽、蚝油、糖、八角、盐、老抽、葱、干辣椒、蒜瓣、姜片。

鸡爪、姜片、八角、蒜瓣、干辣椒、生抽、酱油、白糖、盐、清水。