蒜泥白肉是一道四川省的汉族传统名菜，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。

五花肉、嫩黄瓜、生姜、香葱、香叶、八角、蒜泥、生抽、香醋、白糖、辣椒油、芝麻油、肉汤。

五花肉、黄瓜、八角、香叶、桂皮、姜、草果、花椒、干柚子皮、大蒜、生抽、米醋、盐、白糖。

带皮五花肉、黄瓜、姜片、花椒、干辣椒、蒜、生抽、辣椒油、芝麻油、盐、白糖、油、小葱。

带皮五花肉、盐、葱、姜、黄瓜、香葱、油辣椒、鲜味酱油、枫糖浆、芝麻香油、盐、大蒜。

五花肉、黄瓜、蒜、生抽、蚝油、香醋、辣椒油、香油、白糖、料酒、花椒、姜、香菜。

五花肉、黄瓜、蒜泥。

五花肉、绿豆芽、蒜泥、姜末、盐、糖、辣椒油、花椒面、生抽、熟芝麻、熟油、香菜、葱末。

带皮五花肉、黄瓜、料酒、八角、大蒜、姜、米醋、盐。

五花肉、姜葱蒜、香菜、料酒、生抽、白糖、香醋、香油、辣油、鸡精。

五花肉、黄瓜、红泡椒。