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【清水油盐烹饪精典】---《萝卜蘑菇炒菜花》(11月26日创意命名) 烹饪方法简介:      炒锅内加入清水油盐,用大火烧开后,加入码放整齐的菠菜,用大火慢炒,将菠菜在清水油盐中炒至均匀变色,然后,调味装盘并撒上适量白芝麻,即可上桌食用。   特点:     1、低碳、低油温、无油烟操作,食材普通,食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切、顺口、祥和。     2、菜肴色泽鲜艳,碧绿生青,汁水饱满,清爽可口,偶尔芝麻脆香,使口感丰富而微妙,营养丰富;     3、富含矿物质、微量元素营养及纤维素的蔬菜植物根、茎、叶、花、果,特别适宜生长发育期儿童,以及康复保健疗理。 营养价值: 菠菜:      菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。    菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。 菠菜特别适合:老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。

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     菠菜特别适合:老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;
特别注意:
   菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食,菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。
   食用菠菜后,应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。

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