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韩国芝麻小鸡菜蔬汤的做法

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韩国料理王 ,2010-12-09
芝麻小鸡菜蔬汤
芝麻小鸡菜蔬汤是将芝麻泡发去皮炒熟后,细细的磨碎并过滤,与用小鸡熬成的高汤混合在一起做成芝麻汤汁,再泡入鸡肉一起吃的凉汤。在韩语里,这道菜的名字叫做‘荏子水汤’,荏子就是芝麻,因此也被称为‘芝麻汤’,曾是夏季里宫廷或者官宦家喜爱的最佳保养食品。有这样的记载,古代的时候,伏天宫里会赐给高官们‘氷票’,允许他们去东冰库或西冰库里拿冰,这些冰被稀贵得放入做芝麻小鸡菜蔬汤,甜茶或者豆羹等料理。
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