蒜苔炒鸡蛋

BeiBei_Mom

蒜苔炒鸡蛋

第一次吃蒜苔是两三年前一位四川朋友来家里吃饭，
我问她喜欢吃些什么，因为她自己平常基本不开火的。
因为当时是夏天，她就说让我买些蒜苔加辣椒炒肉，所以我才知道原来这东西也挺合我口味的。
从那以后，蒜苔上市的季节我都会经常买。

主料

辅料

蒜苔炒鸡蛋的做法步骤

1.备好食材。
2.蒜苔清洗干净后切成约2-3厘米长的段。
3.鸡蛋打进碗里，加少量盐和几滴水打散备用。
4.热锅下油，把鸡蛋倒锅里，用筷子不停搅拌。
5.鸡蛋炒熟后铲成小块，并盛起备用。
6.锅里再加少量油，把蒜苔加进翻炒。蒜苔炒至表面有些皱时加少量水焖半分钟左右。
7.再把鸡蛋加入翻炒几下。
8.最后加适量盐和酱油调味便可。

小窍门&温馨提示

1.鸡蛋加进几滴水打散，炒时稍为多放些油，这样炒出来的蛋更蓬松也更嫩。

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