菜谱

杂鱼锅贴

 开心果子365 2017-07-11 15:52

杂鱼锅贴是洪泽湖渔家美食“土菜”之一,过去在江苏苏北洪泽湖一带,渔家捕鱼会直接在船上把捕捞上来的各种野生的鲜活小鱼,裹上一层面粉油锅里煎炸后,再浇上湖水炖煮,并在锅的上沿四周贴上一层又薄又匀的面饼儿。 经过一番炖煮之后,鱼儿带着饼香,饼儿沾着鱼鲜的美味出锅了。那美味,让你吃了欲罢不能,顿觉世间最美味食物就是它了。

食材与明细
杂鱼锅贴的做法步骤
温馨小提示

1、贴饼子容易面不粘锅,可以用手蘸水按住面饼固定一下, 2、熬鱼容易汤汁早早干锅,一不小心还会糊锅,如果糊锅不要硬铲,可稍微加一点点水再熬一会儿 3、杂鱼是指各种混杂的鱼

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