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少油版地三鲜
清水淡竹
一般的地三鲜在烹调过程中都是要先过油再烧煮,可是这样一来就有种太油腻的感觉,结合了自己平时的做法,把过油改成用不粘锅煎,最后的菜肴是少了油脂的摄入,还很入味
初级
煎
咸鲜
二十分钟
主料
茄子
适量
土豆
适量
青椒
适量
辅料
盐
适量
米糠油
适量
料酒
适量
少油版地三鲜的做法步骤
1.
准备好食材,土豆去皮,青椒去蒂去籽
2.
茄子去蒂切滚刀块,撒入盐拌匀腌制10分钟
3.
土豆切片,用水冲洗一下,不粘锅中倒入少量油放入土豆片小火煎
4.
翻面再煎至土豆七分熟盛出
5.
腌制好的茄子挤去水分,放入不粘锅中小火煎2分钟
6.
放入蒜末炒出香味(烧茄子放蒜可以稍多)
7.
放入煎好的土豆片,翻炒均匀,加少许水焖烧一会
8.
放入切片的青椒,盖盖焖半分钟,加料酒、生抽、蚝油调味
9.
少油版的地三鲜,却很入味哦
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