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米芽
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农家小炒肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    配料准备好。
  • 5.
     
    炒锅下少许油,烧至五成热,将豆豉、姜蒜末爆香。
  • 6.
     
    再倒入肉片爆炒。
  • 7.
     
    炒至肉片边缘微焦,放料酒,之后倒入青椒,炒匀。
  • 8.
     
    依次放老抽豉油、盐和鸡精,临炒锅放香菜或芹菜叶,炒匀即可。
温馨小提示

这种余干辣椒不要炒得过熟,有点脆才好吃、比较鲜辣。所谓小炒,在我们这里叫快炒,主要的特点就是炒菜时火要大,炒的时间短,成品出来才能香鲜可口。

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