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照烧(照り焼き,てりやき),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国,香港,台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。 照烧常用的肉品,种类十分广泛,鸡肉,牛肉,猪肉,肉质紧密的鱼肉(鳗鱼,金枪鱼,竹荚鱼)均可。另外,近年也有调制好,专门用来照烧的酱汁,一般称为“照烧酱”。


九月飞鸟
食材与明细
照烧鸡腿的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    腌制好的。
  • 5.
     
    切好姜丝、蒜片,调好汁。
  • 6.
     
    锅内烧热油,下蒜片、姜丝爆香,下腌好的鸡腿肉,先煎带皮的那面。
  • 7.
     
    翻过来煎另外一面。
  • 8.
     
    倒入照烧汁,烧。
  • 9.
     
    出锅。
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