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椰香海绵蛋糕卷

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椰香海绵蛋糕卷

原料:

分蛋海绵:鸡蛋3个、细砂糖80克、低筋面粉100克、开心果碎适量、椰蓉适量。

裹馅:淡奶油200ml左右、炼乳适量。

做法:

1、将鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖,打至湿性偏干发泡;

2、加入打散的蛋黄,用打蛋器打匀;

3、分2次筛入低粉,每次都用橡皮刮刀拌匀;

4、装入裱花嘴的裱花袋中,斜向挤入铺好油纸的烤盘中。表面撒适量开心果碎和椰蓉;

5、放入185度预热的烤箱中,烘烤10分钟左右;

6、将烤好的海绵蛋糕翻面,去掉油纸;

7、淡奶油+炼乳打至7分或8分发;

8、海绵蛋糕底部朝上放在油纸上,均匀的涂上打发好的奶油卷起,用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。

需要注意的是,各家烤箱温度不同,注意调整温度和时间,俺这次用的还是祈和烤箱。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0100iiwb.html

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