菜谱大全
搜索

黑天鹅泡芙

美食厨房 > 糕点小吃
CANDEY blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

发了上篇泡芙的博文“文字代码”同学提了个议“如果外皮是加可可粉的会不会好吃呢,外面香甜巧克力里面滑腻奶油,想想就美”,谢谢提醒儿,正好冰箱里还剩了些卡士达酱。天鹅泡芙是焙友们常做的大多都是原味的泡芙皮,那我就做个黑天鹅吧,有个别致的造型,更招孩子爱哦。

黑天鹅泡芙

原料:水110克、黄油38克、盐1克、白砂糖5克、低粉30克、可可粉10克、高粉20克、全蛋146克、卡士达淡奶油酱适量。

做法:

1、低粉,可可粉和高粉混合过筛两次.全蛋单独打散备用.准备两个裱花袋,一个装入大曲奇花嘴,一个装入很小的圆嘴儿(或不装花嘴儿,只剪一个小口);

2、水,黄油,盐和糖一起放入小煮锅中,开小火边加热边搅拌使黄油融化,刚刚沸腾时迅速加入粉类,快速搅匀,离火;

3、少量多次地加入蛋液,搅匀一次再加下一次,搅拌均匀;

4、抬起刮刀,泡芙糊可呈倒三角状即可;

5、将泡芙糊装入装有曲奇嘴儿的裱花袋中,剩下一小部分装入另一个裱花袋;

6、先在烤盘上挤出曲奇形状的泡芙糊,200度,中层,烤30分钟,转190度再烤5分钟,取出放凉;

7、在另一个烤盘上挤上天鹅头颈部:先挤出一个小圆球,轻轻向左拉出细长的嘴,然后在圆球右方接着挤上一个“2”,180度中层,10分钟,出炉后放凉;

8、取一个凉透的泡芙,横向切开,在底部的空洞里挤上卡士达奶油酱,将顶盖的泡芙切开为两个翅膀,分别盖在上面,取一个头颈部插入奶油馅儿上。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa501017p6j.html

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章

推荐专题

美食天下首页