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培根土豆月饼
原料：
低筋面粉45克、转化糖浆33克、枧水0.5克、无色无味的植物油12克。
馅料：
模具：
50克月饼模具。
份量：
5个。
做法：
1、土豆切片，放入碗中，包保鲜膜。微波炉高火5分钟；
2、培根切丁放锅中炒香炒干；
3、土豆泥再放筛子中过筛一下，会更细腻；
4、将土豆泥和培根混合；
5、加入适量的盐混合成团放冰箱冷藏备用；
6、糖浆加植物油加枧水搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏一个小时 ，取出后，手上沾些高粉，将饼皮分成5份，再将馅料分成5份；
7、将饼皮包入馅料；
8、包好；
9、模具中洒少许高粉，倒出高粉；
10、将月饼坯子放入压成形状；
11、还有一种是这个样子滴。烤箱200度预热，中层，烤5分钟取出来刷蛋黄水，再烤15分钟左右即可。
飞雪有话说
1、饼皮的软硬度和耳垂差不多。
2、做好的饼皮要先冷藏一会儿备用。
3、馅料的一定要比较硬好成型，才好包制。
4、全程操作的时候，偶尔要沾些手粉。
5、刷蛋黄水的时候，要刷均匀。最好一遍带过，不要重复刷。
6、因为这个馅料特别，而且容易转湿，最好在二天内吃完。
