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培根土豆月饼

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培根土豆月饼

原料:

低筋面粉45克、转化糖浆33克、枧水0.5克、无色无味的植物油12克。

馅料:

土豆250克、培根50克、盐1克。

模具:

50克月饼模具。

份量:

5个。

做法:

1、土豆切片,放入碗中,包保鲜膜。微波炉高火5分钟;

2、培根切丁放锅中炒香炒干;

3、土豆泥再放筛子中过筛一下,会更细腻;

4、将土豆泥和培根混合;

5、加入适量的盐混合成团放冰箱冷藏备用;

6、糖浆加植物油加枧水搅拌均匀,再加入面粉搅拌均匀,放冰箱冷藏一个小时 ,取出后,手上沾些高粉,将饼皮分成5份,再将馅料分成5份;

7、将饼皮包入馅料;

8、包好;

9、模具中洒少许高粉,倒出高粉;

10、将月饼坯子放入压成形状;

11、还有一种是这个样子滴。烤箱200度预热,中层,烤5分钟取出来刷蛋黄水,再烤15分钟左右即可。

飞雪有话说

1、饼皮的软硬度和耳垂差不多。

2、做好的饼皮要先冷藏一会儿备用。

3、馅料的一定要比较硬好成型,才好包制。

4、全程操作的时候,偶尔要沾些手粉。

5、刷蛋黄水的时候,要刷均匀。最好一遍带过,不要重复刷。

6、因为这个馅料特别,而且容易转湿,最好在二天内吃完。

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/176949956.html

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