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皮蛋拌豆腐

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美味关系 blog
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天热的时候会忍不住想吃些凉快的食物,我本来不是想做这种拌豆腐的,印象中有一种:把豆腐捣碎,把皮蛋切细,把咸蛋切细,捞在一起再淋上香油什么的......做法。但是想到关键部位的时候脑子就卡壳了,死活想不起来最后的成品应该是什么样的!所以只好做成现在这个样子了。

现在觉得,写美食博客确实很有用,因为今天做的东西,很可能以后就忘记了,但,我们至少还可以回博客这里来回忆一下。不看不知道,一看吓一跳啊,原来自己曾经做过这么多东西呢!

原料:

内脂豆腐1盒、皮蛋2只、黄瓜半根、香醋1匙、生抽1匙、香油1匙、白糖一点点、剁椒1匙。

做法:

1、内脂豆腐整盒底朝上,用剪刀把四个角切破一点点,使空气进入;再把盒子翻过来,正面撕掉薄膜,再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上,切小片;

2、皮蛋剥壳,切小块;

3、黄瓜用工具刨花,铺到盘子上;

4、把豆腐片排放在黄瓜花上,淋上调味汁;

5、皮蛋排在豆腐上,再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。

美味提示:

1、如果你平时有做面点,那么切面点的那种刮板来用切豆腐最好了,齐刷刷地切下去,豆腐可以保持较完整的状态;

2、切皮蛋的时候,刀的两面抹上油或者白开水,这样刀锋就不会被皮蛋粘住,皮蛋就能切得较漂亮。

原文地址: http://yun11.blog.sohu.com/182494990.html

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