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水晶玫瑰胶原冻

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每次在煮鸡爪,鱼汤时留下的汤汁都会在第二天结冻,特别是红烧的鱼冻浇在饭上那个香啊。这次做泡椒鸡爪时特意留了几个,跟家中做料理剩下的猪皮一起煮,平时这些废弃的食材很少会再回收利用,但慢慢的熬煮40分钟后,猪皮和鸡爪中的胶质完全释放,再放入各种漂亮的果冻盒中在冰箱里冷藏一个晚上,第二天脱模后就是光滑Q弹的胶原冻啦~粉丝玫瑰是我的最爱,在果冻中做为装饰,是不是又多了一丝甜美和浪漫呢?

记得网上有一段时间很流行做玫瑰花酱,玫瑰糖,大家还记得吗?建议要做玫瑰糖的话最好选择专业店里可以食用的玫瑰,或者最好是自己亲手种的哦:)现在花店售卖的玫瑰大多为了色泽鲜艳有喷洒一些化学制剂,增鲜剂可以让鲜花保存时间更长,食用过多对身体的伤害很大,我就准备自己种一盆啦。

原料:

凤爪6只、猪皮两片、姜片、香料包(八角,茴香,香叶)、黄酒、果冻盒、玫瑰花瓣。

做法:

1、先将凤爪,猪皮洗净,凤爪剪成一截一截的,猪皮切片,加入冷水,姜片,黄酒汆烫;

2、煮好后,马上放入冷水中浸泡,将食材上的浮沫全部清洗很干净;

3、再次放入冷水中,加入香料包,开大火煮开后转小火慢慢熬煮;

4、大约40分钟后,看到鸡爪和猪皮都快融化一样,加入盐调味,关火;

5、玫瑰花瓣泡入淡盐水浸泡10分钟,切碎放入果冻盒中;

6、将汤水沥出来,用小勺慢慢的放入果冻盒中,放入冰箱冷藏一个晚上;

7、脱模:试过两种方法,最便捷的就是放入热水中浸泡20秒,千万别太长会融化,倒扣过来,一个漂亮的胶原蛋白水晶冻就成功啦。

茜子私房话:

胶原蛋白能使细胞变得丰满,从而使肌肤充盈,皱纹减少;弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强,从而使皮肤光滑而富有弹性。胶原蛋白被称为“骨中之骨,肤中之肤,肉中之肉”,可以说是真皮层强有力的后盾,对皮肤的作用不言而喻。不要小看它,你的皮肤这么光滑,这么水嫩,这么有弹性吗?完全是依靠皮肤中的胶原蛋白。

代表食物:猪蹄,猪皮,牛筋牛腱,鱼皮冻,鸡爪(含钙质胶原蛋白)平时吃肉时最好连皮一起吃哦。

现在各大化妆品品牌,保健品都有胶原蛋白饮料,粉剂的热卖,很多知名品牌甚至是明星的最爱,目前比较好的胶原蛋白保健品有饮料形式的,每天一支,一个月下来动辄上千;深海鱼皮中提炼的胶原蛋白粉价格实惠,前几年日本的几大品牌简直在网络上卖疯了。。。消费者在购买胶原蛋白产品时,需要综合考虑:原料来源、工艺、纯度、色泽、味道、澄清度、分子量、灰分等指标,这是综合性的,不能单看待一个指标,还要考虑性价比。。。

先别说深海的污染问题让人担忧了,花了大价钱还起不到美容养颜的功效,光想到要这么多指标要一一比较,还要确定品牌,我就头大了。其实告诉大家最简单的办法,也是营养学中非常推崇的方法,只需要在补充胶原蛋白丰富的食物时,多吃一些豆类,蛋类,胡萝卜,橘子等有抗氧化功能的食物,就可以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。同时多摄取一些含有VC丰富的水果,蔬菜,因为大量的VC会促进肌肤胶原蛋白的合成;富含维生素C的食物:草莓、柠檬,青椒、樱桃、西红柿等新鲜蔬菜水果;维生素C也是重要的抗氧化剂,可防止皮下脂肪氧化,增强皮肤表皮和真皮细胞的活力,记得网上有一段时间很流行做玫瑰花酱,玫瑰糖,大家还记得吗?

建议要做玫瑰糖的话最好选择专业店里可以食用的玫瑰,或者最好是自己亲手种的哦:)现在花店售卖的玫瑰大多为了色泽鲜艳有喷洒一些化学制剂,增鲜剂可以让鲜花保存时间更长,食用过多对身体的伤害很大,我就准备自己种一盆啦。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dde25090102ds6o.html

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