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荷包鸡

≮美食原料≯

罐头莼菜150克,鸡脯肉100肉,鸡蛋清1个,淀粉10克,盐5克,鸡汤750克,味精5克。

≮美食做法≯

1、火腿、口蘑、玉兰片均切成小象眼片;鸡脯肉除去筋皮,砸成细泥,掐成16个剂子,再将每个剂子上逐个撒上少许干淀粉,用小擀面杖捶打,成直径约 1.5厘米的圆片待用。

2、猪肉加葱、姜,剁成泥,装碗内,加酱油、味精、鸡蛋搅匀,分别放到16个鸡肉片上,对折成半圆形,再用和筷子夹成荷包形。

3、汤锅置旺火上,加水烧开后,撒上火腿、口蘑、玉兰片、青豆,将包好的荷包鸡投入锅内,加入料酒、细盐,煮熟捞出,装入汤碗内,撒上胡椒面,淋入香油即成。

≮美食特色≯

金黄色,鲜嫩清香。

 

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