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鲜虾冬瓜蓉

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≮美食原料≯

海虾仁150克,冬瓜500克,鲜蘑菇100克,丝瓜25克、鸡蛋清1个,生油500克,精盐7克,上汤1250克,胡椒粉2克。

≮美食做法≯

1、虾仁洗净后用盐、味精、蛋清拌匀;冬瓜去皮瓤,切成粒,用少许煮熟。鲜蘑菇、丝瓜汤洗净切成粒;

2、将炒锅置火上,放入生油,大火烧至七成热时,将虾仁下入,炸至八成熟时,倒入漏勺控油;

3、原锅置火上,放入底油,油热后下入上汤,冬瓜汤,鲜菇粒,精盐、味精烧沸后再下虾仁,丝瓜粒,煮片刻,撒入胡椒粉,盛入汤碗即成。

≮美食特色≯

清淡味鲜,为夏令佳肴。

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