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绿茶卷

授权原创博客:色尘@琴心茶韵
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原来的日志里发过一篇香芋卷,很怀念那藕荷紫的视觉与美味享受,前天进城的时候,特意去买香芋粉,无获而归。所以,换成了今天的绿茶卷,绿色的花纹一样给我快乐的感受~仿佛看到了我门前大树上的嫩叶……

这次没拍过程图,就把原来香芋卷的过程图拿来示意好了:

绿茶卷

原料:

面粉、白糖、酵母粉 温水 酵母 绿茶粉

做法:

1、面粉、白糖、酵母混和均匀,用温水和成微软的光滑面团

2、将面团放置在注入了60-70度左右热水的蒸锅中发酵(面盆不能与热水接触)

3、发酵好的面团揉光滑,分割成两个小面团,其中一个与绿茶粉揉成绿茶面团

4、将两个面团(一个白色面团、一个绿茶面团)擀成两个大片

5、将两个面片叠放在一起,卷成筒状,切成段

6、切好的面段用手从中间向两边拉

7、两手捏住拉开的面段两端,向北面翻折,并在相交之处捏紧

8、静置15分钟,上锅旺火蒸20分钟

绿茶卷

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/46253065.html

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