美食厨房

烤排叉

授权原创博客:色尘@琴心茶韵
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许久没作点心了~似乎对老公有了一些些无法明示的歉意,今天就勤快了一下,给他做了排叉。一般做法是需要炸制的,但油炸食品非常不健康,所以,我改成烤制了。口感虽然没有炸的酥脆,但为了健康牺牲一些口感,还是值得的。

做法:

1、400g面粉+5g盐,用210ml豆浆揉成光滑面团,用湿布盖好,醒20分钟

2、将醒好的面团擀成薄片,越薄越好(擀的时候最好往长方形擀,方便后面的操作)

3、将长方形的面片切成宽窄合适的长条,对折之后,在折痕这边切出六刀(刀长约面片的四分之三左右,不要切断哟~)第七刀切断,为一个排叉的面剂

4、打开排叉片,双面都刷上食用油

5、将一头从中间穿过,形成排叉的造型,烤盘上铺锡纸,码上排叉,洒上白芝麻

6、烤箱预热后,温度设定为180度,放入烤盘,烤制10分钟,取出烤盘,将排叉翻面,再烤五分钟即可。

备注:喜欢金黄感觉的,可以多烤一会。

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/44616470.html

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