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授权原创博客：色尘＠琴心茶韵
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
许久没作点心了～似乎对老公有了一些些无法明示的歉意，今天就勤快了一下，给他做了排叉。一般做法是需要炸制的，但油炸食品非常不健康，所以，我改成烤制了。口感虽然没有炸的酥脆，但为了健康牺牲一些口感，还是值得的。
做法：
1、400g面粉＋5g盐，用210ml豆浆揉成光滑面团，用湿布盖好，醒20分钟
2、将醒好的面团擀成薄片，越薄越好（擀的时候最好往长方形擀，方便后面的操作）
3、将长方形的面片切成宽窄合适的长条，对折之后，在折痕这边切出六刀（刀长约面片的四分之三左右，不要切断哟～）第七刀切断，为一个排叉的面剂
4、打开排叉片，双面都刷上食用油
5、将一头从中间穿过，形成排叉的造型，烤盘上铺锡纸，码上排叉，洒上白芝麻
6、烤箱预热后，温度设定为180度，放入烤盘，烤制10分钟，取出烤盘，将排叉翻面，再烤五分钟即可。
备注：喜欢金黄感觉的，可以多烤一会。