兰豆鸡丁

授权原创博客：美食情书
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

材料：

荷兰豆，鸡脯肉（准备一小块就足以），辣椒。

调料：

盐，鸡粉，水淀粉，料酒。

做法：

1、鸡肉洗净，切成小丁，取干净碗，将鸡丁和盐，鸡粉，料酒一起搅拌均匀，腌渍十分钟左右，待用。

2、荷兰豆洗净后切成菱形块，放入沸水中快速焯烫，然后捞出过凉，沥干水分备用。

3、辣椒切小丁备用。

4、炒锅倒入适量油烧热，将备好的鸡丁放入油中炒至变色捞出。

5、锅中留底油，放入辣椒爆香，放入荷兰豆，鸡丁，快速翻炒，加入盐，鸡粉调味炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出锅。

最最家常小炒菜-兰豆鸡丁

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201000ejo.html