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银芽鸡丝

授权原创博客:豆牛---八九不离食
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

材料:

鸡胸肉一片、豆芽半斤、干辣椒、花椒适量、盐、白糖、白胡椒、淀粉

做法:

1、鸡胸肉改刀切成细丝,加上一少盐、半勺白胡椒、少许料酒和淀粉拌匀入味;

2、锅中加入少许油,加热至四成热时,放入码好味的鸡丝,用中火温油慢慢划散,鸡肉开始变色后快速翻炒,直到断生即可捞出;

3、另起一锅,加入底油,爆香干辣椒和花椒(干辣椒约4-5只,花椒10粒左右),下豆芽快速翻炒;

4、倒入断生的鸡丝,加入少许盐、半小勺白糖、适量鸡精调味即可;

口感微辣、微麻,豆芽脆嫩,鸡丝滑软,非常开胃

原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/74043313.html

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