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上素娃娃菜

授权原创博客:美味关系
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娃娃菜长得和大白菜一个样,因为个头小,所以叫娃娃菜喽,HOHO。小的可比大的贵多了-_-|||

材料:

娃娃菜3棵

配料:

泡发香菇2朵、胡萝卜一小块、蛋清一只(严格素食者可省略)

做法:

1、娃娃菜掰开,或对剖再对剖开

2、煮一锅开水,加入少许生油,少许食盐,把菜放进去煮

3、菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下

4、娃娃菜煮熟后捞起装盘备用

煮菜的同时可做另一准备:

1、打一个蛋清

2、用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽,少许生粉,加入一碗清水搅匀成欠汁

3、把香菇、胡萝卜分别切碎

热锅将欠汁倒入煮开,再将香菇粒和胡萝卜粒倒入,小火,轻轻翻炒,看到欠汁越来越稠的时候,将蛋清倒入,迅速划散,关火

将煮好的欠汁浇在娃娃菜上,完成。

菜品特色:娃娃菜清淡清甜,加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑,还可以用汁来拌饭吃

美味提示:兑欠汁的时候不要放太多生粉,煮开以后转小火,用铲慢慢翻炒,使其变稠,这样的欠汁才软滑透明口感佳

看看菜帮

看看菜叶

原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/26282620.html

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