下载 APP
搜索

京酱肉丝

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:美食情书
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

京酱肉丝

原料:

瘦猪肉、葱白、豆腐皮。

调料:

姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。

京酱肉丝

做法:

1、将猪肉切丝,放入碗内,加料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放,因为甜面酱中已经有足够的咸味了。

2、将葱白切成丝,放在盘中垫底。

3、姜切片,略拍,取少量葱丝同放在一个小碗内,加少量清水,泡成葱姜水。

京酱肉丝

4、坐锅热油,放入肉丝炒散,至八成熟时捞出,沥油。

5、原锅烧热,放入少许油,加入甜面酱略炒,放入葱姜水,料酒,白糖,不停翻炒,待白糖全部溶化,且酱汁开始变粘时,放入肉丝,不断翻炒,使甜面酱均匀的裹在肉丝上,将肉丝放在盛有葱丝的盘上,食用时拌匀即可,或者卷着豆腐皮吃~

京酱肉丝

怀念老滋味-京酱肉丝

京酱肉丝

京酱肉丝

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201000eun.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页