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莲蓉的做法

色尘@琴心茶韵
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上做法:

莲子250g,剥去莲心(伤了我左手大拇指,一个小时才完工)

清洗一下,放入高压锅中,加适量水。上气后5-7分钟就可以关火了。

煮熟的莲子加少许原汤放入食品加工机中磨成泥

倒入锅中开火翻炒

分三次加糖,一次15ml(糖量可以根据自己的口味增减)

分次加玉米油翻炒(每次都要等油被吸收后再加下一次的。其他植物油都可以用的。每次15ml的量。总量应该在100ml左右,我这次加多了,大概用了150ml,结果月饼回油之后,皮过软了。)

最后筛入一勺玉米淀粉,炒熟

最后成功的样子

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/64647723.html

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