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芒果布丁

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原料:

芒果果肉 --- 600克 (大约2杯半的量,我用了4个吕宋芒果)

吉利丁 ----- 15克

牛奶 ------- 500毫升

白糖 ------- 50-100克 (糖的用量可按照喜好增减,也可以用代糖)

芒果布丁

做法:

吉利丁先用少许牛奶浸泡开。

将糖加入余下的牛奶,小心加热,不要让牛奶沸腾了。加入吉利丁,使之融化。

芒果果肉用料理机,或者搅拌机打成浆状,然后和牛奶/吉利丁搅拌均匀。

芒果布丁

在桌上震出气泡后,倒入模具中

放入冷藏室冷却成形

记得盖上保鲜膜,否则表面很快就会氧化边黑的。

芒果布丁

吃的时候可以浇一点鲜奶油

芒果布丁

甜甜滑滑的布丁,和奶香浓郁的鲜奶油,好般配的搭档

芒果布丁

自己动手,简单又放心

芒果布丁

小提示:

• 如果喜欢布丁里有果粒,可以留半杯芒果果肉,切成小丁,放在布丁液体里

• 从模子里倒扣出来前,可以将模子在热水里泡几秒钟,布丁就会比较容易扣出来

• 如果糖放少了不够甜,吃的时候可以浇炼乳来取代鲜奶油

• 本方子大约可以做10-12份

芒果布丁

有网友问吉利丁是什么?

吉利丁英文是Gelatine,是由动物骨胳提炼出来的胶状物质。果冻就是用它来做的。市售的有粉状的和片状的。

粉状的又名鱼胶粉。如果你有无糖无味的“果冻粉”或者“啫哩粉”,其实就是一样的东西。但是如果是已经添加了其他味道和糖的,那就不能直接代替本方子里的吉利丁用量了。

原文地址:http://northensnow.blog.sohu.com/45971496.html

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