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干妈手撕鸡

天峰海宇
天峰海宇 blog
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这是咋了,美食居然与暴力牵扯上了!还~还把“干妈”给抬了出来……哈,今天给大家带来的其实还算是一道蛮传统的美味!冬天了,大家都喜欢吃火锅,我自己也是啦!但是(注:要强调语气来念这俩字哦^_^),火锅吃多了难免会上火,太辣也伤胃(晓宇的胃原本不咋地^_^),“晓宇,要不来个凉菜啊,嘿,但也要有点辣味哦~”听见没,这帮友人要求还多多哦,好吧,谁叫俺心肠软涅~

今天只好就这样将它“撕裂”了……等~等,等等~“撕裂”这个词似乎听着有些些暴力哦,呵,不过这菜对主料的处理手法确实如此,呵呵,得,暴力就暴力吧……味道好就成!

干妈手撕鸡

原料:

童子鸡一只、香葱适量、豆豉辣酱(明白菜名中的“干妈”啥意思了吧^_^)、海天生抽、蚝油、芝麻油、绍兴黄酒、鸡精少许、白糖少许、熟白芝麻适量,几个大葱段和数片老姜。

做法:

1、将童子鸡处理干净后,放入装有足以没过鸡身的凉水的锅中,大火烧开后撇去浮沫;

2、加入少许绍兴黄酒,放入大葱段和姜片,盖上锅盖烧开转中小火,20分钟左右,鸡熟后捞出晾凉备用;

3、将小香葱切末放入碗中,加少许鸡精、少许白糖、少许生抽和蚝油,(记住油一定要最后放,因为这样可以先将鸡精白糖融化^_^)拌匀后加两勺(这个量可以自己掌握^_^没有啥定规)豆豉辣椒酱和少许香油,再次搅拌均匀即可;

4、将凉好的鸡撕成小块小条,码在盘中,将上面调好的调味汁淋在上面,最后撒上炒香的熟白芝麻!当当~当~当~美味炮制完成了!食用时将鸡与料汁拌匀就成了!

干妈手撕鸡

那香香的~麻麻的~那辣里又透着一丝甜……

~哎~你们给我留点啊……

原文地址:http://tfhy.blog.sohu.com/72098206.html

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