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沈阳美食-小土豆

*睡美猪*
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记得刚到青岛的时候和包子去青岛台东的那家"沈阳小土豆"~真是失望得很呐!~

前天看见站站在咖啡发的帖子~大大地勾起了俺地馋虫!

昨晚打电话给偶老妈再次询问做法~今天就开始行动啦!!!

近了看看~真的很好很好很好很好.....吃啊~~~~~包子也大赞~吃得香极了!

沈阳美食-小土豆

按照"小土豆"的原料做的 五花肉 肉皮 小土豆(因为现在买不到真正的小土豆 所以用大土豆改小了代替!)花椒 大料(八角)葱段(以葱白为主)

记得刚到青岛的时候和包子去青岛台东的那家"沈阳小土豆"~真是失望得很呐!~

老妈特意嘱咐~不要用刀切菜~所以土豆俺是用挖球器挖地~豇豆是用手掰的~其他直接放里就好了!

值得提醒的是 最后选用好一点的酱油!这样味道才好!

青菜就放豇豆 青椒 香菜就可以了!~也可以放芹菜~我不喜欢煮烂的芹菜就没有放

沈阳美食--小土豆

刚放在锅里不久的样子

沈阳美食--小土豆

做法:

1、把所有的菜洗干净 豇豆用手掰成长段 肉皮切小块 五花肉切小块

2、锅里油6成热时(油不用放太多)放葱段 五花肉 肉皮 花椒 大料一起翻炒至肉变色

3、然后依次放入豇豆 青椒 土豆 香菜(经验之谈!我之前位置就放错了~现捣腾很麻烦)

然后在上面倒上酱油 要多一些~(我用的是草菇老抽 大概倒了两个指节那么多~味道正合适)

因为这个菜是不要放盐和水的 所以放蔬菜的位置就显得重要了~

主要是让放在下面的蔬菜可以多出一些水防止粘锅而且入味

4、菜焖软了以后适量翻翻位置 让菜入味均匀一些 

等到所有的菜都软软的以后肉和肉皮都熟了就可以出锅了!

沈阳美食--小土豆

PS:不要看这个菜卖相可能有人会觉得不美~但味道绝对棒!我在做的时候就满屋飘香~全是家的味道!

原文地址:http://ks513620.blog.sohu.com/7514304.html

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