牛肉干

≮美食原料≯

牛里脊1000克，花生油1500克，酱油70克，白糖100克，料酒，味精，精盐，醋，葱末，姜末，辣椒油各少许，清汤适量。

≮美食做法≯

1、将里脊切成片，用酱油腌好；

2、锅倒油烧热，将牛里脊炸透捞出；

3、坐勺上火，放底油，用葱，姜末炝锅，放入料酒，醋，酱油，精盐，味精，白糖，放汤（浸没牛里脊），在火上火靠至汤成浓汁，再放入少许白糖，翻炒后，放入辣椒油，出勺，凉后，即可装盘。

≮美食特色≯

棕色油亮，咸甜醇厚，微辣。