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牛肉干

≮美食原料≯

牛里脊1000克,花生油1500克,酱油70克,白糖100克,料酒,味精,精盐,醋,葱末,姜末,辣椒油各少许,清汤适量。

≮美食做法≯

1、将里脊切成片,用酱油腌好;

2、锅倒油烧热,将牛里脊炸透捞出;

3、坐勺上火,放底油,用葱,姜末炝锅,放入料酒,醋,酱油,精盐,味精,白糖,放汤(浸没牛里脊),在火上火靠至汤成浓汁,再放入少许白糖,翻炒后,放入辣椒油,出勺,凉后,即可装盘。

≮美食特色≯

棕色油亮,咸甜醇厚,微辣。

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