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橙子蛋糕

蛋塔记食 blog
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回妈妈家出发前烤的非常简单的橙子蛋糕。这款蛋糕是全蛋打发的,无油配方,推荐。因为只要一两个盆子就够了,操作时间也短。

橙子蛋糕 BY—蛋塔

材料:

鸡蛋3个

细砂糖45-50克

鲜橙汁3大勺(45ML)

低粉50克   杏仁粉50克

橙皮丝适量(削皮,可以温水中稍浸泡后再切丝,或直接用工具刨皮屑也可,白色部分不要用)

做法:

1、低粉+杏仁粉混合均匀后过筛,橙皮切丝,挤出鲜橙汁,备用。

2、打发全蛋:鸡蛋放打蛋盆中,把盆坐在热水里打发。先以低速打出粗泡,分次加糖,再用高速打至蛋糊落在表面的痕迹保持两三秒以上不消失,就是打发好了。

3、分三次以切拌方式,在蛋糊中筛入粉类,每次从下往上翻拌,轻快拌匀。预热烤箱。

4、分次往面糊中倒入鲜橙汁,2/3橙皮,拌匀。

5、面糊装模中,桌上垫布,用力敲几下模子震出气泡,把剩余1/3橙皮铺表面。

6、烤箱预热165度,转150度,中下层,30分钟左右。

烤好的样子。我觉得表面放些橙皮好看些~~

切片,再来杯热红茶

方子里没有油,口感有些酸甜,刚烤出来很松软,我自己很喜欢。

用了纯杏仁粉+橙汁,貌似比较健康。

没来得及尝直接送妈妈家。我担心不好吃狡辩了说,这个没有油,也许口感会不太好,可是很健康!!让我惭愧和感动的是,妈妈说好吃!!

原文地址:http://hilyy.blog.sohu.com/24188590.html

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