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香橙戚风

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原料:

A、蛋青4个  塔塔粉或白醋1/4勺  细纱糖50克

B、蛋黄4个  细纱糖40克

C、油3大勺  牛奶3大勺

D、低筋面粉100克   香橙粉10克(我用的是果珍)  盐1/4勺 

香草粉或香草精1/4勺  泡打粉5克

做法:

1、将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。

2、将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈!

3、将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发。

4、将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅 拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)

5、再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。

6、将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

7、倒入8寸烤盘中,入烤箱前震动几下。

8、180度,35分钟即可!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c7010003o4.html

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