桂花酒酿元宵

地瓜的厨房笔记 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

【桂花酒酿元宵】

材料：

糯米粉150克、清水适量、白糖３０克、酒酿５汤匙、鸡蛋１粒、干桂花１茶匙。

作法：

1、将15克白糖倒入糯米粉中，一点点加入清水揉和成团，不要太软，稍微比耳垂硬即可；把揉和好的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小团，揉成小丸子

2、锅内倒入清水适量烧开（吃多少烧多少就行了），放入干桂花和酒酿，调匀煮开

3、水沸腾后放入之前揉好的小丸子，再次沸腾、待小丸子浮在水面时打入一粒鸡蛋，鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火

4、在碗里倒入另一半白糖，盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可

地瓜的贴心建议：

1、揉和糯米粉的时候水要一点点加入，面团不要和得太软

2、放入小丸子后一直用小火煮制，火大了容易浦出锅

3、糯米类食物吃多了不易消化，所以好吃也不要吃太多小丸子哟

这是我故乡过年时候才吃的一道甜点，因为老人只有在过年前才会自己酿制酒酿，一般在新年那些日子的早上才吃得到，现在超市有卖现成的罐装酒酿，倒是什么时候都可以吃到了，好像北方比较少见，木瓜在认识我以前从来没见过：）老人总说，吃了元宵以后就会一家人团团圆圆，所以对此，我总有点特殊的情结……希望吃多多以后家庭能重新团圆：）虽然吉言没能成真，但以后我会好好守护我的新家，不想再有那种遗憾和难过，所以以后每年过年我都要吃元宵*^_^*

原文地址：http://yuruofan.blog.sohu.com/79038712.html