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桂花酒酿元宵

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地瓜的厨房笔记 blog
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【桂花酒酿元宵】

材料:

糯米粉150克、清水适量、白糖30克、酒酿5汤匙、鸡蛋1粒、干桂花1茶匙。

作法:

1、将15克白糖倒入糯米粉中,一点点加入清水揉和成团,不要太软,稍微比耳垂硬即可;把揉和好的糯米团分成小份,搓成条,然后揪成小团,揉成小丸子

2、锅内倒入清水适量烧开(吃多少烧多少就行了),放入干桂花和酒酿,调匀煮开

3、水沸腾后放入之前揉好的小丸子,再次沸腾、待小丸子浮在水面时打入一粒鸡蛋,鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火

4、在碗里倒入另一半白糖,盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可

地瓜的贴心建议:

1、揉和糯米粉的时候水要一点点加入,面团不要和得太软

2、放入小丸子后一直用小火煮制,火大了容易浦出锅

3、糯米类食物吃多了不易消化,所以好吃也不要吃太多小丸子哟

这是我故乡过年时候才吃的一道甜点,因为老人只有在过年前才会自己酿制酒酿,一般在新年那些日子的早上才吃得到,现在超市有卖现成的罐装酒酿,倒是什么时候都可以吃到了,好像北方比较少见,木瓜在认识我以前从来没见过:)老人总说,吃了元宵以后就会一家人团团圆圆,所以对此,我总有点特殊的情结……希望吃多多以后家庭能重新团圆:)虽然吉言没能成真,但以后我会好好守护我的新家,不想再有那种遗憾和难过,所以以后每年过年我都要吃元宵*^_^*

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/79038712.html

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