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【雪花坊】手撕果汁牛肉干
最近看到很多人做牛肉干啊。把我这个也贡献一下吧。很容易做的呢。
没有量原料的用量，都是估着算的。反正做的时候，也要看你个人口味喜好了。
牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)
老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)
1、牛肉切成大块。
2、入沸水煮10分钟。
3、捞出略凉，不烫手即可动手。
4、顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)
5、炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)
6、烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤盘里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。
这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。
这一盘加了辣。不过还不够辣。
贴心小提示：
• 不用手撕，直接用刀切也行。一定记得顺着纹理切。不过我还是觉得手撕出来的，入味好，口感也更香。
• 没有烤箱的话，就小火多炒一会儿吧。一定要小火，否则容易焦。
• 做好后，放在通风，并且小飞贼够不到的地方，进一步晾干的话，会越来越好吃的噢。
• 再次强调要防小飞贼啊，不管你家小飞贼是四条腿的还是两条腿的。
