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虫草花蒸胜瓜

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虫草花蒸丝瓜

材料:虫草花20g

“虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花呈美丽的金黄色,虫草花外观上最大的特点是没有了虫体,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌消炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。

最重要的是:它不像虫草贵,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多。

做法:

1、把虫草花,江瑶柱,枸杞洗净后泡水。

2、在锅里爆香蒜米

3、加入泡软的虫草花,江瑶柱和枸杞进去。

4、用先前泡虫草花的水,加入鲍鱼汁,鸡汁,蚝油,面豉酱,糖,盐,麻油各少许调味,加入到锅里煮汁,待烧开以后,加入少许芡粉水挂芡!

5、把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型。

丝瓜:嫩果作蔬菜食用,成熟后果实中的纤维硬化,除去果肉,即成为丝网状的纤维束,“丝瓜”因此得名。而有的广东人称之为“胜瓜”。皆因广东人有几个字是犯忌讳的,丝与输近音,故取输的反面,用胜瓜代替输瓜。

丝瓜:性凉,味甘,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶等,具有清热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络。主治热病身热口渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,疗疮痈肿,妇女乳汁不下等病症。

注意:丝瓜性寒滑,多食易致泄泻;不可生食。

6、猛火下锅蒸8分钟

7、再把之前煮好的芡汁倒到丝瓜面上即可。

爽甜的丝瓜配上浓稠适宜的虫草花芡汁,味道一流,而且做法很简单,大家可以试试。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_486deb4701008dp7.html

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