杏仁芦笋虾的做法

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【杏仁芦笋虾】

1、材料篇：冻红虾、鲜芦笋、杏仁、红腰豆（罐装，没有可省掉）、姜

2、将鲜芦笋洗净后，用刨刀削掉根部附近较老粗皮

3、将处理好的芦笋切成段

3、冻红虾解冻后剪掉头部，去表皮剥成虾仁

4、锅内加食用油加温至七层热，放入姜丝、芦笋略炒一会

5、加入剥好的虾仁、杏仁、红腰豆翻炒，加入生抽或豉油，调味即可

烹饪小提示：

* 新鲜的芦笋，洗干净后再去表面的粗皮，这样可以避免削皮后部分营养在水中的流失

* 超市的买的冻红虾，解冻后即可食用，虾是熟制处理的

* 调味时建议用生抽或豉油，不要用老抽，这样可以保持食物的原色，还可以起到提鲜的作用

* 红腰豆是罐装的，我买来开罐后没用完，分成小份装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻室保存，随取随用很方便，另外还有玉米、青豆等都可以用这种方法保存，取用时也非常方便

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