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杏仁芦笋虾的做法

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【杏仁芦笋虾】

1、材料篇:冻红虾、鲜芦笋、杏仁、红腰豆(罐装,没有可省掉)、姜

2、将鲜芦笋洗净后,用刨刀削掉根部附近较老粗皮

3、将处理好的芦笋切成段

3、冻红虾解冻后剪掉头部,去表皮剥成虾仁

4、锅内加食用油加温至七层热,放入姜丝、芦笋略炒一会

5、加入剥好的虾仁、杏仁、红腰豆翻炒,加入生抽或豉油,调味即可

烹饪小提示:

* 新鲜的芦笋,洗干净后再去表面的粗皮,这样可以避免削皮后部分营养在水中的流失

* 超市的买的冻红虾,解冻后即可食用,虾是熟制处理的

* 调味时建议用生抽或豉油,不要用老抽,这样可以保持食物的原色,还可以起到提鲜的作用

* 红腰豆是罐装的,我买来开罐后没用完,分成小份装在保鲜袋里,放入冰箱冷冻室保存,随取随用很方便,另外还有玉米、青豆等都可以用这种方法保存,取用时也非常方便

原文地址:http://baobaoma.blog.sohu.com/78586695.html

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