清拌腰片

原料：

猪腰子一对(约400克)，菠菜150克，盐、味精、花椒水各适量。

做法：

1、将猪腰子片两片，去掉脂皮，去掉腰臊，切成小薄片。

2、将菠菜择洗干净切成3.3厘米长段。

3、坐勺添水烧开，将腰片，菠菜分别烫好，捞出投凉，控净水。

4、用碗加盐、味精、花椒水，放入腰片卤4小时，取出装盘，撒上菠菜段即可。

特色：

清淡利口，脆嫩鲜香。