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布袋鸭是一道节日餐桌上的增色菜，虽然制作麻烦，但鸭肉酥烂，香味四溢。
给鸭子脱骨可以参考：整鸭脱骨图文记。
1、脱骨鸭用葱、姜、盐、黄酒腌制30分钟。
2、茶树菇焯水至八成熟捞出沥干、切小段。
3、土豆、胡萝卜、芹菜等蔬菜洗净后切丁，入锅翻炒。
4、加入茶树菇、黄酒、盐、蚝油炒熟出锅备用。
5、从鸭脖子处将菜料塞入鸭肚子里。
6、用针线封好鸭脖子的开口。
7、丰满的鸭子状态，呵呵～
8、将鸭子入七成热油锅中炸至金黄色。
9、上锅蒸20分钟，原汤勾芡浇在鸭子上，码盘装饰即可。
备注：如果大家觉得脱骨鸭子比较麻烦，可以变通一下的：不脱骨，直接把菜料塞到鸭肚子里就可以了：）
