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笑迎新年—开口笑

CANDEY blog
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原料:

面粉160克,糖40克,芝麻20克,油40克,蛋60克,小苏打1克。

做法:

1、将糖和油混合,搅拌,用油来融糖。

2、将面粉,小苏打和芝麻混合均匀后,倒入蛋液,并倒入糖油液。

3、轻轻切拌均匀,不要过分揉。

4、搓长后,分成大约20克/个的小剂子,用手轻轻捏成圆形(不圆也不要紧)。

5、油锅烧热后,下锅炸至金黄出锅。

温馨小提示:

1、最好用低筋面粉,效果更好。

2、小苏打用量不可过多,否则口感发苦。

3、整个过程不要过多揉面,否则不容易炸开花。

4、刚下锅时需要高温(大约160度),为的是炸开花,之后火候要小一些(可离火降温),为的是炸透,酥脆。

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/107624861.html

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